Semplici, veloci e gustose. Prendete un rotolo rotondo di pasta sfoglia già pronta e dividetela in 12 spicchi regolari. Preparate le mele: sbucciate e tagliatele a fettine sottili, mettetele in una padellina con qualche cucchiaio di zucchero di canna e una bella spolverata di cannella. Fate cuocere fino a che le mele diventano belle morbide. Spennellate gli spicchi di pasta sfoglia con il sughetto delle mele, adagiate al centro di ogni spicchio qualche fettina di mela, poi arrotolate delicatamente partendo dal lato più largo alla punta. Piegate per dare la forma di un cornetto. Adagiate i cornetti sulla placca del forno ricoperta di carta da forno, poi cuocete circa 20 minuti. Et bon...

Ingredienti 500 gr di farina 0 300 ml di latte (o acqua) 1/2 cubetto di lievito naturale 2 cucchiai di olio extravergine di oliva 1/2 cucchiaio di sale fino 1 cucchiaino di zucchero Procedimento Sciogliere il lievito in 100 ml di acqua tiepida e aggiungere un cucchiaino di zucchero che servirà per attivare gli enzimi del lievito. Fare la classica fontana con la farina sul piano di lavoro, oppure utilizzare un’impastatrice. Versare al centro della fontana il lievito sciolto nell’acqua e due cucchiai di olio, iniziare ad impastare aggiungendo piano piano i 200 ml rimasti di acqua tiepida. Aggiungere il sale quasi alla fine. Il sale non deve entrare in contatto diretto con il lievito perchè potrebbe inibire la lievitazione. Lasciare lievitare in luogo caldo (27° circa) fino a che l’impasto triplicherà il suo volume (un’ora circa). Quando l’impasto sarà ben lievitato stenderlo con le mani all’interno di una teglia da forno precedentemente unta con olio extravergine di oliva e pigiare su tutta la superficie con i polpastrelli delle dita. Per una focaccia alta lasciare l’impasto piuttosto spesso senza stenderlo troppo. Condire la superficie con olio extravergine di oliva e tutto quello che volete: io ho messo cipolle, pomodorini, olive e formaggio. Dopo aver condito la focaccia lasciarla lievitare per altri 30-60 minuti circa all’interno della teglia. Accendere il forno a 220° e attendere che sia giunto a temperatura. Infornare per circa 25-30 minuti. A cottura ultimata, lasciare intiepidire e servire tagliata a pezzetti accompagnata ad un secondo piatto di carne oppure come piatto unico farcita con...

Ricettina francese per far felice il mio bel maritino! INGREDIENTI carne di manzo ( noce o fesa) 1,5 kg 1 litro di vino rosso 200 gr di pancetta in cubetti olio d’oliva – burro 200 gr di carote 200 gr di cipolle sale – pepe – farina brodo concentrato di pomodoro aglio – timo – alloro – rosmarino – prezzemolo 300 gr di cipolline piccole 500 gr di funghi champignon congelati Fate scaldare in una capiente pentola un filo d’olio e aggiungete la pancetta. Fate cuocere qualche minuto per rosolarla bene. Poi toglietela dalla padella e tenetela da parte. Al grasso che è rimasto in pentola aggiungete un filo d’olio e fate scottare a fuoco vivo la carne che avrete precedentemente tagliato a bocconcini. Fate rosolare bene i pezzi di carne per qualche minuto e quando è pronta mettetela in un piatto a parte. Nella stessa padella soffriggete le cipolle (non le cipolline!) che avrete precedentemente tagliato a pezzi e le carote anch’ esse a pezzi. Fate cuocere a fuoco medio per circa 10 minuti. Trascorso il tempo aggiungete la pancetta e la carne, aggiustate di sale e pepe, mescolate bene e spolverizzate con 2 cucchiai di farina. Mescolate bene.  Irrorate il tutto con il vino rosso. Sciogliete un cucchiaio di concentrato di pomodoro con un mestolo di brodo e aggiungete alla carne. Aggiungete altro brodo alla carne coprendo bene il tutto. Unite alloro, timo, rosmarino e due spicchi di aglio. Coprite e fate cuocere per almeno 3 ore. Nel frattempo preparate le verdure: in un padella versate un filo d’olio e uno spicchio d’aglio, fate rosolare poi unite i funghi ancora congelati e continuate la cottura unendo qualche cucchiaio di brodo se necessario. A fine cottura salate, pepate e spolverizzate con il prezzemolo tritato; pulite le cipolline, togliendo la parte esterna più dura; mettete in una padellina un po’ di burro e olio, unite le cipolline e fate rosolare circa 10 minuti. Aggiungete 100 ml di brodo e portate a cottura (circa mezz’ora). Quando la carne sarà cotta, toglietela dalla padella, frullate bene il fondo di cottura, rimettete nuovamente la carne nella padella con il sugo, aggiungete le cipolline e i gunghi e fate sobbollire ancora 5/10 minuti....

ROVESCIATA DI PATATE E CIPOLLE CON FARCIA DI BRIE 500 gr di patate 2 cipolle 5 uova 150 gr di brie olio, sale e pepe Sbucciate le patate e le cipolle, affettatele sottili e fatele soffriggere dolcemente in una padella con qualche cucchiaio di olio. Salate, pepate e cuocete coperto per circa venti minuti, girando spesso e delicatemente per non rompere le patate. Rivestite una teglia a bordi alti con la carta da forno, distribuite sul fondo circa tre quarti di verdure. Distribuite sopra le fettine di brie e coprite con le restanti verdure. Sbattete le uova in una ciotola con sale e pepe, versatele nella teglia e infornate nel forno caldo a 180° per circa venti minuti. Levate dal forno, rovesciate su un piatto di portata e...

Buonissimi, friabili e gustosi! Preparare la pasta frolla con il Bimby: Ingredienti: 1 limone 80 gr di zucchero 300 gr di farina 00 1 uovo 1 tuorlo 130 gr di burro morbido a pezzetti 1 cucchiaino di lievito vanigliato Mettere nel boccale la scorza del limone e lo zucchero, tritare 10 sec Vel 8. Unire la farina, le uova, il burro morbido e il lievito, impastare 20 sec Vel 5. Avvolgere l’impasto in pellicola trasparente e riporre in frigorifero per circa 15 minuti prima di utilizzarlo. Intanto preparate il ripieno: fate sciogliere 100 gr di burro in una padella, aggiungete 400 gr di mele sbucciate e tagliate a rondelle e 130 gr di zucchero integrale e fate cuocere a fiamma vivace per qualche minuto. Cospargete con la cannella e fate raffreddare. Togliete la pasta frolla dal frigorifero, stendetela con un mattarello in una sfoglia di circa 4 mm di spessore. Con un un taglia biscotti rotondo tagliate tanti dischetti di frolla. Adaggiatevi sopra una o due rondelle di mela e ricoprite con un altro dischetto spalmato con il sughetto di cottura delle mele. Premete bene sui bordi del biscotto e ponetelo su una teglia ricoperta da carta da forno. Spennellate anche la superficie con il sughetto. Continuate in questo modo con il resto della frolla. Cuocete in forno a 180° per circa 15/20 minuti. Una volta cotti fateli raffreddare e cospargete con lo zucchero a...

25 settembre: Laurea magistrale di Julien in Filologia moderna Per la laurea di mio figlio volevo un ricordo originale e goloso per amici e parenti e ho deciso di confezionare questi simpatici vasetti di nutella. Il mio amico Bimby mi è venuto in aiuto ancora una volta e questa è la ricetta che ho usato (molto cioccolatosa!) 90 gr di nocciole, 150 gr cioccolato fondente, 50 gr cioccolato al latte, 90 gr olio di semi, 150 gr di zucchero, 200 gr di latte Polverizzare le nocciole e lo zucchero per 2 min Vel Turbo, aggiungere il cioccolato e tritare a Vel 5 per 30 sec. Unire il latte e l’olio e cuocere 5 min 50° Vel 4. Al termine omogeneizzare un minuto a velocità turbo. Ho poi coperto i vasetti con un bel cerchio di stoffa colorato, ho chiuso con un nastrino di rafia al quale ho appeso il sacchettino con i confetti….ed ecco fatto!...