Melanzane di Nunzia

Melanzane di Nunzia










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Questa è una squisita ricetta della mia mamma. Le melanzane cotte in questo modo sono tenere e saporite.

Prendi 2 belle melanzane, tagliale a fette non troppo sottili e mettile con il sale in una insalatiera con un peso sopra, per circa un’ora.

Lavale bene per togliere il sale, asciugale e posizionale in una teglia unta con l’olio.

Sopra ad ogni fettina di melanzana metti qualche pomodorino e la mozzarella tagliata a dadini.

Spolvera il tutto con sale, pepe, origano e qualche foglia di basilico.

Cuoci in forno a 200° per circa 40 minuti.

Sentirai che bontà!

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