LA TORTA PAVLOVA
Questa ricetta proviene niente di meno che dall’Australia! O almeno a me è stata data da una cugina, o meglio cugina di un cugino, che vive in Australia. Non so se è la ricetta originale o se viene da un altro paese, ma vi assicuro che è buonissima e in occasione di feste di compleanno fa una splendida figura.
Nelle fotografie di compleanno dei miei figli c’è sempre una Pavlova in bella mostra!
Ingredienti
7 albumi
6 cucchiai di fecola di patate
3oo gr di zucchero
2 bustine di vaniglina
2 cucchiai di aceto
Panna da montare
Fragole, kiwi o cioccolato fondente grattugiato per decorare
Accendere il forno statico a 200° .
Sbattere a neve ben ferma gli albumi, è importante che siano ben montati, la riuscita della torta dipende tutto da questo.
Aggiungere uno alla volta i 6 cucchiai di fecola mescolando delicatamente, poi lo zucchero. Unire la vaniglina e l’aceto.
Mettere l’impasto in una teglia ben imburrata e infarinata.
Infornare la torta e cuocere per circa 45 minuti. Sulla superficie si formerà una crosticina, normalmente quando questa sarà di un bel colore ambrato la torta sarà pronta, ma è meglio controllare la cottura con uno stuzzicadenti.
A volte la crosticina si spacca ma non preoccupatevi perché poi con la panna non si vedrà niente.
Fate raffreddare bene, toglietela dalla teglia, poi ricoprite con la panna ben montata. Decorate con fragole o kiwi o cioccolato grattugiato.
